GDL/Glucono-Delta-lactone
Glucono دلتا-lactone (اختصارًا GDL) أو glukconolactone، وهو جهاز داخل حمض gluconic، هو مكون طبيعي الحدوث يُستخدم عادة ككواجولانت في صناعة التوفو، وحامض تخفي المخبز، وحامض خفيف في منتجات الجبن واللحم، وحجز في بعض تطبيقات الطعام.
رقم المواد المضافة الغذائية الأوروبية بالنسبة إليه هو E575. إنها خالية من الحلال والفيجان والحلال.
العنصر | المواصفات |
المظاهر | بلورات عديمة اللون أو مسحوق أبيض عديم الرائحة |
النسبة المئوية % للفحص (على أساس جاف) | 99.0-100.5% |
الزرنيخ | <3 صفحات في الدقيقة |
فقدان عند التجفيف % | ≤0.2 |
المعادن الثقيلة (Pb) ملغ/كجم | <0.002% |
الرصاص | <0.001% |
تقليل المواد | <0.5% |
الكالسيوم | <0,03% |
Aerobe | 50/غ |
إي كولي | سالب |
سالمونيلا | سالب |
قالب | الحد الأقصى 10/غ |
يستخدم على نطاق واسع في توفو، المخبز، منتجات اللحوم، الجبن، منتجات الألبان، طعام معلّب، حلويات، سلطات، صلصة، حساء، مايونيز وهكذا.
التغليف: حقيبة 25 كجم.
الشحن: خلال 7 أيام من تأكيد الطلب.